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Seminarbeschreibung aus dem kommentierten Vorlesungsverzeichnis
(Wintersemester 2012/13)
Dieses Seminar soll eine Einführung in die volkskundliche Nahrungsforschung geben und die thematische Vielfalt dieses Forschungsfeldes aufzeigen: Ernährungsverhalten zwischen Regionalismus und Globalisierung, zwischen Fastfood und Slowfood, zwischen konventioneller und Bio-Küche. Auch der Einfluss der Medien auf das Essverhalten soll in den Blick genommen werden, wie zum Beispiel die vielen Kochshows im Fernsehen, die Diät-Rezepte in Zeitschriften und die internationale Küche in Kochbüchern.
Einführende Lektüre:
Heimerdinger, Timo: Schmackhafte Symbole und alltägliche Notwendigkeit. Zu Stand und Perspektiven der volkskundlichen Nahrungsforschung.
In: Zeitschrift für Volkskunde 101 (2005), S. 205-218.
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